Ma cabine

C'est la vie

味增煎带鱼--浓郁酱香味

小时最爱的小菜之一,【干煎带鱼】排在前三位,新鲜的东海带鱼,经薄盐搭一搭,肉质更加紧密,干煎后的带鱼黄灿灿香气扑鼻,趁热吃起来尤其可口,老规矩,来一碗泡饭好了。

用味增腌制,源于好友豆豆妈的灵感,刚从日本带回的味增酱,何不试一试,NO ZUO NO DIE,也适用于当下的股市,于是就有了这道【味增煎带鱼】。


味增煎带鱼--浓郁酱香味 - 周太靓汤 - 周太靓汤

 【 味增】(みそ),也叫日式大豆酱,是一种调味品,大家都以为是日本人发明的,其实味噌最早发源于中国或泰国西部,它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说,它是由唐朝鉴真和尚传到日本的,也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。
原料主要有大豆、大米、大麦、食盐等,成品主要为膏状,是一种调味料,也被用作为汤底。
在日本,主要以味噌汤的方式食用味噌,此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌、糖、醋等拌和的调味料,能使菜的味道更鲜美,经常食用有利于身体健康。

味增煎带鱼--浓郁酱香味 - 周太靓汤 - 周太靓汤 味增煎带鱼--浓郁酱香味 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 东海带鱼比较好吃,切段清洗后沥干

味增煎带鱼--浓郁酱香味 - 周太靓汤 - 周太靓汤 味增煎带鱼--浓郁酱香味 - 周太靓汤 - 周太靓汤
周太用的是从福冈买回来的味增,比较咸,用多了

味增煎带鱼--浓郁酱香味 - 周太靓汤 - 周太靓汤 味增煎带鱼--浓郁酱香味 - 周太靓汤 - 周太靓汤
让带鱼块均匀粘上味增酱,加一些料酒和胡椒粉,腌制2个小时,比如入味,然后在平底锅内煎透即可。

味增煎带鱼--浓郁酱香味 - 周太靓汤 - 周太靓汤

撒些木鱼花、ふりかけ,就可以开吃了

味增煎带鱼--浓郁酱香味 - 周太靓汤 - 周太靓汤

 ふりかけ,日本人喜欢撒在米饭上的混合物,一般都会有海苔、海鲜碎等等,可以提香提鲜,周太也瞎创意撒在带鱼上啦

味增煎带鱼--浓郁酱香味 - 周太靓汤 - 周太靓汤

带鱼肉质鲜嫩,味增酱的腌制十分鲜美,有股浓郁的酱香味,非常下饭的一道小菜

味增煎带鱼--浓郁酱香味 - 周太靓汤 - 周太靓汤

  不断尝试,滋味才更丰富。

评论

热度(29)