味增煎带鱼--浓郁酱香味
小时最爱的小菜之一,【干煎带鱼】排在前三位,新鲜的东海带鱼,经薄盐搭一搭,肉质更加紧密,干煎后的带鱼黄灿灿香气扑鼻,趁热吃起来尤其可口,老规矩,来一碗泡饭好了。
用味增腌制,源于好友豆豆妈的灵感,刚从日本带回的味增酱,何不试一试,NO ZUO NO DIE,也适用于当下的股市,于是就有了这道【味增煎带鱼】。
原料主要有大豆、大米、大麦、食盐等,成品主要为膏状,是一种调味料,也被用作为汤底。
在日本,主要以味噌汤的方式食用味噌,此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌、糖、醋等拌和的调味料,能使菜的味道更鲜美,经常食用有利于身体健康。
东海带鱼比较好吃,切段清洗后沥干
周太用的是从福冈买回来的味增,比较咸,用多了
让带鱼块均匀粘上味增酱,加一些料酒和胡椒粉,腌制2个小时,比如入味,然后在平底锅内煎透即可。
带鱼肉质鲜嫩,味增酱的腌制十分鲜美,有股浓郁的酱香味,非常下饭的一道小菜
不断尝试,滋味才更丰富。
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