沪上餐饮--振鼎鸡
上海人喜欢吃三黄鸡，而三黄鸡中又以白斩鸡口感最佳，一般上海人都知道【小绍兴】，就是用三黄鸡做成白斩鸡，同时还经营鸡粥、鸡汤面、鸡血汤等小吃。
小绍兴鸡粥店最早经营的鸡粥是地道的上海风味小吃，由一绍兴人创办于1947年，由于创办人章润牛兄妹，，和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。后来妹妹章如花由于对当时播放的以小绍兴为题材的电视不满而另外开了一家【王中王鸡粥店】，但名声远不如小绍兴，后来又有一家【振鼎鸡】突然如雨后春笋般地冒出来，无论从用料还是口感，都可以和小绍兴媲美，也是沪上著名的小吃店之一。
今天周太就和大家一起分享价廉物美的【振鼎鸡】，重温一下老上海的味道。
这就是振鼎鸡的白斩鸡了
这个蘸酱很考究，调味酱油、姜末、糖等秘制而成
周太选的是鸡腿部分，肉多，也可以选鸡翅部位，给喜欢啃骨头的朋友
蘸上这个调味汁，肉质入味，十分鲜美
【鸡粥】就是用鸡汤的原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌，鸡粥色泽黄绿，口感粘韧滑溜，鲜香入味。
鸡血汤，也是衍生产品，还有卖鸡头、鸡脚、鸡胗的
汤中还有鸡杂，撒点葱花，鲜香美味
看看这个价格，是不是感觉不可思议啊，上面所有的食物加在一起才30元人民币
再开一盘，哈哈
评论(12)