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香菜鲫鱼豆腐汤－－清新鲜美

许久没有上靓汤，虽说诸多理由，但都不能作为理由，每天总要吃饭，煮一碗汤的时间挤挤总是有的，但吃什么，就关乎胃口了。

春天早已到来，过年综合症却迟迟未能痊愈，倒又多了一项并发症－－偷懒，实在不可恕。

懒病也是病，话说这病去如抽丝，那就从头来过，一日三餐可循序渐进，这碗［鲫鱼豆腐汤］在周太家中几乎每周都会煮一次。

作为家常靓汤，周太也建议大家可以常常饮用。

鱼和豆腐一直是营养师所推崇的，周太不厌其烦，再次科普一下其原理：

1、从营养角度讲，鱼属于动物性食物，拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一，并且也是属于优质蛋白，二者结合可算是门当户对。

2、虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白，但相比下却缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富，因此可以提高豆腐蛋白质的质量，起到蛋白质互补的作用。

3、豆制品中含有的铁吸收率很低，不过当同动物性食物鱼搭配时，可极大地提高其利用率。

4、豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。

当然也有禁忌：痛风病人尽量不要食用豆制品，可以换粉皮、山药，或白萝卜丝等替代。

 选用新鲜河鲫鱼，去鳞清洗干净晾干，准备生姜片，葱

将鲫鱼双面煎到金黄备用 

加入清水煮开，料酒，保持滚开，可以将鱼汤煮白，最后加入嫩豆腐，调味后加香菜即可

 

 

鲜美但不油腻的鱼汤，美美地喝上一碗，满鼻扑来香菜的气息

  清明前的鲫鱼比较肥美，清明后便是一肚子的鱼籽，但也有人特别喜欢。